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Allergenkennzeichnung und Zusatzstoffe für Standcatering-Produkte

Nachfolgend haben wir ausführliche Allergen - Informationen sowie Zusatzstoffen zu unseren Produkten zusammengestellt.

In unserer Auflistung sind alle Produkte und die darin enthaltenen 14 Hauptallergene aufgeführt. Dabei ist auch ersichtlich in welcher Zutat unseres Produktes sich das Allergen befindet.

Dabei ist Folgendes zu beachten:

Speisen / Artikel Allergene Zusatzstoffe
Mini Laugenstangen    
Mini Laugenstange mit geräucherter Putenbrust a[a1], f, g, k 6, 14
Mini Laugenstange mit luftgetrocknetem Schinken u. Feigensenf a[a1], f, g, j, k, l 3, 4, 6
Mini Laugenstange mit mittelaltem Gouda u. Frischkäse a[a1], f, g, k keine bekannt
Mini Laugenstange mit Tomate Mozzarella u. Basilikumcreme a[a1], f, g, h, k keine bekannt
Mini Laugenstange mit Räucherlachs u. Meerettichaufstrich a, d, f, g, k, l 6, 7
     
Laugenbrezel    
Laugenbrezel natur a[a1] keine bekannt
Laugenbrezel mit Philadelphia a[a1], g keine bekannt
Mini Laugenbrezel natur a[a1] keine bekannt
Mini Laugenbrezel mit Philadelphia a[a1], g keine bekannt
     
Wraps u. Sandwiches    
Sandwich belegt mit Tomate Mozzarella  a[a1], f, g, h keine bekannt
Sandwich Putenbrust und Ei a[a1], c, j 4, 6, 7
Sandwich belegt mit Salami  a[a1], f, g, k 3, 4, 6, 7
     
Salate    
Salatcup Caesar  mit Geflügelstreifen a[a1], f, g keine bekannt
Salatcup Caesar  vegetarisch a[a1] keine bekannt
incl. Brot  a[a1], g, h keine bekannt
und Dressing lt. Verpackung lt. Verpackung
Kleine Partybrötchen a[a1], i keine bekannt
mit Frischkäse g keine bekannt
     
Meeting Platte Rustikal    
Laugengebäcke Salami und Frischkäse,Cocktailgebäcke, Kalbsleberwurst-Canapes, Röstitaler mit Schinken, Mini-Quiche a, c, g, j, k keine bekannt
     
Meeting Platte  Genussreich    
Weinblattspieß, Erbsen-Maisbrot, Käsespieß, Rösti Lachs, Röstitaler Antipasti, Chick'n-Spießchen Kreta d, g, i, j, k, l keine bekannt
     
Meeting Platte vegetarisch     
Mini-Wraps, Mini-Pitas, Mini-Quiches, Mini-Laugengebäcke, Nudelspießchen a, c, f, g, i, j, k keine bekannt
     
Fingerfood /Einzelteile    
Fleisch    
Pikante Mini Frikadelle mit Senf  a[a1], c, i, j keine bekannt
Kleine Schnitzel mit Cornichon und Ketchup a[a1], c, g, j keine bekannt
Yakitori Hähnchenspieß mit Erdnussbutter a[a1], e, f keine bekannt
Mini Quiche mit Speck und Zwiebeln a, c, g 14
Rindfleisch-Spieß "BBQ" a, d, f, i, j 3, 7
Chicken Double Stick mit Mango-Dip c, g keine bekannt
     
Fisch    
Gebackene Riesen-Garnelen mit Asia-Dip a, b, g, n keine bekannt
Räucherfischkonfekt a[a1], c, d, f, g, j, k 6
Scampi-Provencale am Stick a, b, g keine bekannt
Crêpe-Rolle mit Lachs und Frischkäse a[a1], d, f, g, j 3, 6
     
Vegetarisch    
Falafel-Bällchen (2Stück) mit Joghurt-Dip g, k keine bekannt
Tomate-Mozzarella-Stick mit Pesto g, h[h1] keine bekannt
Crêpe-Rolle mit Ratatouillefüllung im Kürbiskernmantel a, f, i 6
Mini Quiche mit sonnengereiften Tomaten a, c keine bekannt
Käsespieß mit Deichkäse und Trauben g keine bekannt
     
Warme Speisen    
Pikant scharfes Chili con Carne a[a1], f, g keine bekannt
Kartoffelrahmsuppe mit Bauchspeckwürfeln g, i 4, 6
Tomatencremesuppe g, i 6
mit Partybrötchen a[a1], i keine bekannt
     
Süßes im Glas    
Schokoladenmousse mit Kirschgrütze a[a1], c, f, g keine bekannt
Hamburger Rote Grütze mit Vanillesauce g 4
     
Obst    
Frischer Obstsalat keine bekannt 6=Apfel
Fruchtspieß  keine bekannt keine bekannt
Frisches Obst der Saison keine bekannt keine bekannt
     
Sushi    
Nigiri Sushi versch. a[a1], b, d, f, k 3, 6
Maki Sushi versch. a[a1], b, d, f, k 3, 6
Sushi vegetarisch a[a1], f, k 3, 6
Wasabi,  j 3, 6
eingelegtem Ingwer,  keine bekannt 4, 6, 9
Sojasauce a[a1], f keine bekannt
Chili Sauce keine bekannt keine bekannt
     
Deftiges    
Frikadelle a[a1], c, i, j keine bekannt
Mini Frikadelle a[a1], c, i, j keine bekannt
Bockwurst keine bekannt 4, 6, 14
mit Senf j keine bekannt
und Brot/Brötchen a[a1] keine bekannt
Schöpfcurrywurst nach Käfer Originalrezept j 5, 6, 14
mit Brot/Brötchen a[a1] keine bekannt
     
Kuchen & Co.    
Mini Maccarons a[a1], c, f, g, h 3, 6
Premium Konferenzgebäck a[a1], c, f, g, h[h1,h2] l keine bekannt
Süße Blätterteig Minis - Mini Mohnquarktasche a[a1], c, g keine bekannt
Süße Blätterteig Minis - Mini Marzipan Doppelschnecke a[a1], c, g, h[h1] keine bekannt
Süße Blätterteig Minis - Mini Vanille Schokotasche a[a1], c, f, g keine bekannt
Süße Blätterteig Minis - Mini Rosinenschnecke a[a1], c, g keine bekannt
Mini Croissants natur a[a1], c, g, h keine bekannt
Mini Franzbrötchen a[a1], c, g 3
     
Hausgebackener Blechkuchen    
Apfelkuchen-Schnitte a[a1], c, g, h 6
Zwetschgenkuchen-Schnitte a[a1], c, g keine bekannt
Kirschbutterkuchen-Schnitte a[a1], c, g, h8h1] keine bekannt
Käsekuchen-Schnitte a[a1], c, g keine bekannt
Käse-Butterstreusel-Schnitte a[a1], c, g keine bekannt
Butterkuchen-Schnitte a[a1], c, g, h[h1] keine bekannt
Mohn-Streuselkuchen-Schnitte a[a1], c, g keine bekannt
Donauwelle a[a1], c, g keine bekannt
Käse-Mandarinen-Schnitte a[a1], c, g keine bekannt
Blaubeermuffin a[a1], c, g 3, 4
Cookie Double Chokolate a[a1], c, f, g keine bekannt
Sweets Platte a, c, e, g, h keine bekannt
     
     
Legende - Allergene Legende - Zusatzstoffe  
a = Glutenhaltiges Getreide (a1-Weizen, a2-Roggen, a3-Gerste, a4-Hafer ,a5-Dinkel) 1 = koffeinhaltig
b = Krebstiere und Krebserzeugnisse 2 = chininhaltig  
c = Eier und Eierzeugnisse 3 = mit Farbstoff
d = Fisch und Fischerzeugnisse 4 = mit Konservierungsstoff  
e = Erdnüsse und Erdnusserzeugnisse 5 = mit Geschmacksverstärker
f = Sojabohnen und daraus gewonnene Erzeugnisse 6 = mit Antioxidationsmittel  
g = Milch und Milcherzeugnisse 7 = mit Süßungsmittel
h = Schalenfrüchte (h1-Mandeln, h2-Haselnüsse, h3-Walnüsse, h4-Pistazien, 8 = geschwärzt  
h5-Macadamia, h6-Cashewkerne, h7-Paranuss) 9 = enthält eine Phenylalaninquelle (bei Aspartam)
i = Sellerie und Sellerieerzeugnisse 10 = gewachst  
j = Senf und Senferzeugnisse 11 = mit Fettglasur
k = Sesamsamen und Erzeugnisse 12 = geschwefelt  
l = Schwefeldioxid (Sulfit ; E220 - 224; E226 - E228) 13 = mit Milcheiweiß, mit Stärke, mit Pflanzeneiweiß
m = Lupine und Lupinenerzeugnisse 14 = mit Phosphat  
n = Weichtiere und daraus gewonnene Erzeugnisse 15 = mit Taurin

 

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